料理研究部　精進料理の講習会

料理研究部は、卒業生で緑泉寺の住職、かつ一般社団法人精進料理協会代表理事を務める青江覚峰氏をお招きし、精進料理の講習会を開催しました。前半の講演では、食材への感謝や命を大切にする精進料理の精神について拝聴しました。部員は大変興味深く耳を傾け、心に残る貴重な学びの機会となりました。後半の実習では、車麩を用いた「豚の角煮もどき」に挑戦し、食材の工夫や調理の奥深さを学ぶことができました。今回学んだ精神と技術を、今後の活動に活かしていきたいと考えています。 (料理研究部顧問)