料理研究部　精進料理の講習会

料理研究部では、本校の卒業生であり、緑泉寺のご住職および一般社団法人精進料理協会代表理事を務める青江覚峰氏をお招きし、精進料理の講習会を開催しました。前半の講演では、精進料理が「日本発のフードダイバーシティの原点である」ことや、「料理をつくる時の3つの心」、「いただきます」という言葉の持つ意味などをご講演いただき、大変心に残る貴重な深い学びの機会となりました。後半の実習では、車麩を用いた「豚の角煮もどき」に挑戦。食材の工夫や調理の奥深さを肌で学ぶことができました。今回学んだ大切な精神と技術を、今後のクラブ活動にしっかりと活かしていきたいと考えています。(料理研究部顧問)